Con las versiones de Proxmox 5 es muy sencillo pero se recomienda limpiar bien el disco que se va a usar para evitar problemas adicionales.

Asegurarse que no tenga particiones. Si es con un DELL con RAID inizializar el disco de forma rápida al menos.

root@pm-mail-3:~# zpool create zfspool /dev/sdb

root@pm-mail-3:~#

root@pm-mail-3:~#  pvesm zfsscan
zfspool